Le 22 août 1904, un ordre de service rédigé par Antoine-Joseph Delmas interdit formellement de mettre en vente à la cantine du tabac, des allumettes et du papier à cigarette. Le procédé employé pour dissimuler ces ventes de tabac est très grave. En effet, vendre du tabac et porter sur la feuille de cantine une denrée telle que figues, sucre, raisins, etc, pour contraindre l’administration à payer à l’entrepreneur le produit de cette vente fictive, est pour le moins « déplorable ». De ce fait, tout gardien qui aura par un moyen quelconque continué ou fait continuer de telles ventes fera l’objet d’une mesure disciplinaire extrêmement vigoureuse.